ZUCCA MOSCATA DI PROVENZA
Cucurbita Moschata
Le caratteristiche principali
Zucca tipica della Provenza, regione a Sud della Francia. La forma è appiattita con un peso compreso tra 6 e 20 kg. Ottima la sua conservabilità lungo tutto il periodo invernale. Grazie alla nostra selezione e ai risultati della nostra ricerca rappresenta il nostro prodotto principale.
La famiglia delle Cucurbitaceae
In botanica le zucche si dividono in 5 specie:
- Cucurbita Maxima
- Cucurbita Moschata
- Cucurbita Pepo
- Cucurbita Argyrosperma
- Lagenaria Siceraria
In pratica si distinguono in Zucche da zucchini e Zucche da inverno.
La zucca da zucchini appartiene alla specie Cucurbita pepo e di essa si consumano i frutti teneri appena formati ed anche i fiori maschili.
Le zucche da inverno appartengono alle specie Cucurbita maxima e Cucurbita moscata. La prima ha frutti sferoidali a buccia variamente colorata con polpa gialla dolce.
La Cucurbita moscata si distingue dalla maxima per avere frutto allungato con polpa consistente di colore arancio.
La Moscata di Provenza Italiana
La Moscata di Provenza Argentina
